多功能食品安全檢測儀是一種用于檢測食品中農藥殘留，重金屬及有害微生物等有害物質(zhì)的快速檢測儀器。該設備采用了模塊化設計思想和膠體金技術(shù)，具有體積小，重量輕，操作方便，功能多，可靠性高、便于現場(chǎng)檢測等優(yōu)點(diǎn)。目前市場(chǎng)上多功能食品安全檢測儀種類(lèi)繁多、價(jià)格差別很大、可滿(mǎn)足不同消費者的需求。

風(fēng)途科技是多功能食品安全檢測儀的供應商之一，我們有豐富的產(chǎn)品經(jīng)驗。在此向廣大用戶(hù)介紹一下多功能食品安全檢測儀的工作原理，希望能幫助大家對多功能食品安全檢測儀有所了解。

食品安全檢測原理為：預先建立各類(lèi)添加劑和有害物質(zhì)及配套試劑數據庫，將其內置入儀器，檢測樣品時(shí)將其數值解方程并查找數據庫，即可得出實(shí)際含量。與檢測標準比較，可判定含量是否超標。

檢測原理：酶抑制率法、分光光度法

酶抑制率法

由于膽堿酯酶受到有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥的抑制，而且抑制率與農藥濃度呈正相關(guān)。因此，可通過(guò)計算抑制率來(lái)大體判斷有機磷或氨基甲酸酯類(lèi)農藥的存在。

分光光度法

不同的物質(zhì)具有不同的分子結構，因此對不同波長(cháng)光的吸收能力也不同，也就是說(shuō)，每種物質(zhì)都有獨特的吸收光譜。根據這一特點(diǎn)，可以用分光光度計測定各種有機物（主要指殺蟲(chóng)劑）的殘留量。

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